Güneydoğu ve Akdeniz Bölgemize ait olan Arabaşı yemeği bayramlarda, düğünlerde ve özel günlerde yapılır. Şimdi sizlere arabaşı yemeğinin yapılışını vermek istiyorum.

Malmezeler:

Hamur Yapımı için

1 su bardağı un,

6 su bardağı su

1 çay kaşığı tuz

Çorbası için:

1 adet bütün tavuk

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı salça

1 çay kaşığı tuz,

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı karabiber

1 yemek kaşığı un

6 su bardağı suyu bir tencerede kaynatıyorsunuz. Diğer yanda 1 bardak un ile bir miktar suyu karıştırıp bulamaş haline getirin. Yaptığınız bulamacı kaynamakta olan tencereye boşaltarak bir kaşık ile sürekli karıştırın. Muhallebi kıvamına geldikten sonra ocaktan alın ve ıslatılmış geniş bir tepsiye dökerek yayın.

1 tavuğu ayrı bir tencerede kaynatın, güzelce pişsin.

1 yemek kaşığı un ile bir yemek kaşığı yağı birlikte hafif pembeleşip un kokusu kaybolana kadar kavurun. Pişirmiş olduğunuz tavuk suyunun üzerine ilave ederek topaklanmaması için sürekli karıştırın ve pişmiş tavuğun etlerini küçük küçük didip kaynamakta olan salçalı suyun içine atın ve 15 dakika kadar kaynatın. Pişen çorbayı büyük bir kaseye alın.

Tepsiye döküp soğuttuğunuz hamuru baklava şeklinde kesin. Ortasını tavuk suyu çorbanızı koyacak şekilde açın ve çorbayı ortaya oturtun.

Kaşık ile önce hamurdan bir parça alıp, üzerini çorbanızla doldurup afiyetle yiyebilirsiniz.



Kategori: Yemek Yazar: admin Yorum yapılmamış 921 kez okundu. Tarih: 20 Aralık 2012

YORUMLAR

Yorum Yapmak İstermisiniz?

İsim ve E-Posta Alanı girmek zorunludur. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.