Bulgurlu Firikli Etli Dolma

Bulgurlu Firikli Etli Dolma
14 Aralık 2012 tarihinde eklendi, 24 kez okundu.

Fırında pişen yemeğin lezzeti başka olur, hele bu yemek biber  ve patlıcan dolması ise lezzetine doyum olmaz. Sizlere Hatay yöresine ait bulgurlu firikli etli dolmanın tarifini vereceğim.

Malzemeler

Yarım kg. az yağlı kıyma

1 su bardağı pilavlık bulgur veya pirinç

Yarım su bardağı Firik (isteğe göre)

1 yemek kaşığı biber salçası (acı)

2 yemek kaşığı dometes salçası

3 adet orta boy domates (küp şeklinde doğranmış)

1 yemek kaşığı kuru nane

5 diş sarımsak (küçük doğranmış)

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı acı pul biber

1 tatlı kaşığı karabiber

Yarım demet maydanoz

2 adet kuru soğan (küçük doğranmış)

1 çay bardağı zeytin yağı

Yarım çay bardağı nar ekşisi veya 1 adet limon

Yarım kg. biber, yarım kilo küçük patlıcan

Hazırlanışı

Derin bir kap içerisine yıkanmış bulguru, firiği, kıymayı koyalım. Üzerine biber salçası ve 1 yemek kaşığı domates salçası ile zeytinyağını koyarak karıştıralım. İnce doğranmış kuru soğanları, sarımsakları ve  domatesi ve ince kıyılmış maydanozu ilave edelim.  Sıra geldi baharatlarımıza, tuz nane, acı pul biber, karabiber,  nar ekşisini de  ilave ettikten sonra hepsini bir güzel harmanlayalım ki lezzetleri birbirine geçsin.

Dolmalık biber ve patlıcanların içlerini çıkaralım. Biber ve patlıcanları hazırladığımız kıymalı bulgurlu firikli iç ile dolduralım. Dolmaların ağızlarını domates ile kapatarak pişireceğimiz fırın kabımıza yerleştirelim.  İsteyen tencerede pişirebilir.  Diğer yanda kaynamış sıcak suyun içine kalan 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 çay kaşığı tuzu karıştıralım ve dolmalarımızın üzerini alacalı örtecek kadar salçalı sudan dökelim. 180 derece fırında 40 dk. kadar pişirelim, dolmalar suyunu çektiğinde pişmiş demektir.

Afiyet olsun.

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git